RECETAS PARA UNA CENA DE NAVIDAD SALUDABLE

Hola queridos!!!

Hacia muchísimo que no me pasaba por aquí, aunque los que me seguis en instagram ( @entretallas) sabéis de mi a diario!

Hace semanas que le doy vueltas al hecho de preparar alguna receta que os resulte útil cara a las fiestas de Navidad. Yo este año ya estoy en mantenimiento y seré un poco más laxa en cuanto a los dulces. Lo que significa que este año he decidido hacerme mis propios turrones y dulces para no tener que pasar por los dulces Navideños cargados de azucares refinados. Pero eso os lo cuento otro día, hoy os traigo un menú navideño compuesto de tres platos. MUY sencillos y MUY económicos.

Como os explicaba el año pasado por estas fechas me encontraba inmersa en el proceso de pérdida de peso, y aun que solo llevaba perdidos 10 kilos ( madre mía que lejano veo eso!) pase todas las Navidades sin salirme nada nada de la dieta, es más, al acabar las fiestas había perdido 3 kilos!

En su momento a mi me ayudo mucho planificar los menús, saber que comería y ser muy firme en mi pensamiento de no crearme excusas.

-Pero mujer que es Navidad!

No. Bueno, si, era Navidad, pero es como lo de “el lunes empiezo”, postergar decisiones y acciones difíciles con excusas.

Pues nada, que con tal de haceros esto un poco mas llevadero el otro día cocine la cena de Navidad para Albert, Noe y Manel, dos amigos con los que hicimos un “ensayo”.

Os dejo con las fotos, el menú consiste en:

Ensalada de invierno. 

Pollo al horno con manzana, cebolla y romero.

Manzana al horno rellena de frutos rojos, pasas y merengue. 

Como veis el menú es suculento y apetecible, pero con pequeños trucos puedes reducir las calorías de los platos y así conseguir una cena baja en grasas y saludable.

(Las recetas están debajo de la foto!)

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ENSALADA DE INVIERNO

Mezclum

Tomates

Granada

Boniato laminado al horno con sal y pimienta

Pipas de calabaza.

En realidad, la única complicación de esta ensalada es el boniato que lo tienes que hacer con antelación y dejarlo enfriar. Se lava bien un boniato mediano y se corta en rodajas finas. Se coloca sobre una fuente de horno y se salpimentar. Se deja cocer cerca de 2o minutos y listo!

 

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POLLO AL HORNO CON MANZANA, CEBOLLA Y ROMERO

Pollo entero sin piel. Es importante que sea sin piel, sólo ésta aporta 495kCal extra al plato, así que imaginaros, con un gesto tan sencillo como cambia el plato!

Cebolla

Manzana

Romero fresco

Sal y pimienta.

De nuevo un plato increíblemente sencillo. Colocamos todos los ingredientes en una fuente para horno y horneamos a 2oo grados durante aproximadamente dos horas.

 

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MANZANA RELLENA DE FRUTOS ROJOS, PASAS Y MERENGUE.

Esto es sin duda la joya de la corona, menudo postre. De verdad. La receta original la vi en el blog de @lasrecetasdelabruja, sólo que yo he hecho una versión un poco más saludable, o adaptada a mis necesidades.

Manzanas

Frutos rojos

Pasas

Claras de huevo

Extracto de vainilla

Edulcorante

En un recipiente apto para micro colocamos las manzanas con un poco de agua, le habremos quitado el centro a las manzanas, dejando un pequeño hueco en medio. Añadiremos una cucharadita de pasas y frutos rojos antes de meterlo en el microondas.

Lo coceremos a potencia fuerte durante 6 minutos (ojo, si se pasa las manzanas explotan… os lo digo por experiencia).

Mientras tanto montamos las claras a punto de nieve y le añadimos el endulzante y unas gotitas de extracto de vainilla.

Una vez hechas las manzanas las ponemos en una bandeja de horno, y llenamos el hueco del centro de la manzana con nuestro merengue fit. Lo metemos al horno 4 minutos.

Mientras tanto en un cazo hemos puesto los frutos rojos con un par de cucharas de agua y lo hemos reducido hasta conseguir un sirope de un color rojo intenso precioso.

Lo dejamos enfriar y servimos por encima cuando pongamos el postre en la mesa!!

 

Espero que os haya gustado el menú!

 

Un abrazo preciosos! ❤